Resep Makanan Khas Pangandaran

by Unknown 05.18 0 komentar

Resep Makanan Khas Pangandaran

             Pangandaran Merupakam daerah wisata yang sudah terkenal sampai mancanegara, bukan terkenal hanya karna pantai yang indahnya saja namun Pangandaran juga terkenal karna mempunyai salah satu makanan yang sangat lezat dan nikmat serta cocok untuk di santap di siang hari di tepi pantai pangandaran. salah satunya adalah olahan ikan jambal roti, dan pindang gunung

•  Cara Membuat Tumis Ikan Jambal Roti.

Bahan :

• 200 gr ikan asin jambal roti
• 150 gr kacang tanah goreng
• 250 gr jengkol tua ( iris tipis )
• 5 siung bawang putih ( iris tipis )
• 7 butir bawang merah ( iris tipis )
• 100 gr cabe rawit ( potong-potong )
• 3 buah cabe merah besar ( potong serong tipis )
• 1 batang bawang daun polong ( iris tipis )
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 125 gr minyak goreng

Cara Membuat Tumis Ikan Jambal Roti :

1. potong-potong ikan jambal roti menjadi ukuran kecil-kecil atau sesuai selera
2. kemudian rebus dalam air yang mendidih sampai empuk untuk mengurangi rasa asin pada ikan, angkat dan tiriskan
3. goreng bawang putih dan bawang merah sampai kering sambil di aduk-aduk, angkat tiriskan
4. goreng jengkol yang sudah diiris tipis sampai layu, angkat tiriskan
5. goreng ikan jambal roti yang sudah direbus samapi setengah kering
6. masukkan bawang merah, bawang putih, kacang tanah goreng, jengkol goreng, cabe merah dan cabe hijau, aduk rata
7. tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk-aduk sapai rata dan tunggu sampai matang
8. tumis ikan jambal roti siap disajikan dan ditaburi irisan bawang daun polong

Sajikan tumis ikan jambal roti dan dipadukan dengan nasi putih, silahkan menikmati bersama keluarga

Resep Pindang Gunung:

 

Bumbu minimal :

• Bawang Merah 5 Siung, diiris halus

• Bawang Putih 2 Siung, diiris halus

• Jahe 2 Buku jari, diiris besar terus dimemarkan

• Kunyit 2 Buku jari di iris besar

• Cabe rawit, diiris, banyakna tergantung selera

Bumbu pelengkap wajib :

• 2 Barang sereh, dimemarkan

• 3 Lembar daun salam

Bumbu pelengkap sunah :

• Honje, bisa diganti daun kedondong, atau gak pake juga gak apa-apa (Honje itu memberi rasa gahar yang khas dengan keasaman dan aroma yang khas pula)

• Daun bawang

Bahan :

• Ikan Gurame 1/2 Kilo, tp ikan lain juga bisa seperti nila, lele, ikan mas dll
  

Cara memasak

• Ikan dibersihkan, digarami, kemudian di lumuri jeruk limau. Simpan setengah jam di kulkas

• Tumis irisan bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng sampe harum, kemudian tambahkan air 2-3 gelas.

• Masukan cabe rawit, kunyit, jahe, sereh, dan daun salam (honje atawa daun kedondong), biarkan sampe mendidih dalam api sedang. 

• Terakhir, masukkan ikan,

• Masak sampai mateng (kurang lebih  10 menit . Ditengah waktu pematangan taburi merica bubuk, garam, dan terakhir masukan irisan daun bawang.